Resep dan Tips Cara Membuat Soto Lamongan yang Mudah ala Anak Kos

Buat kamu pecinta kuliner, pasti tau dong sama soto lamongan? Nah, buat kamu yang selama ini hanya menikmati soto lamongan dari pedagang soto lamongan, tidak ada salahnya sekali-kali mencoba membuatnya sendiri.

Sebenarnya cara membuat soto lamongan sama saja dengan membuat soto lainnya. Hanya saja yang membuat soto lamongan ini terasa beda yaitu koyanya. Namun di sini tidak memakai koya. Disesuaikan dengan kondisi anak kos, yang pengen simple. Jadi memang sedikit kurang afdhol. Ah, baiklah langsung saja ke inti pembahasan resep soto lamongan.

Bahan Resep Soto Lamongan

Bahan resep lamongan ini sangat mudah didapatkan di pasar tradisional maupun di swalayan. Ini dia bahan-bahannya:

1 ekor ayam (disarankan ayam kampung), lalu potong menjadi 4
1 liter air
3 ruas kecil lengkuas
3 lembar daun salam

Bahan Bumbu Soto Lamongan

Bahan untuk bumbu soto lamongan ini dihaluskan ya.

4 siuang bawang putih
3 butir kemiri (disangrai)
1 ruas jari jahe
3 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh garam
gula secukupnya
kaldu bubuk (opsional)
daun bawang

Pelengkap

Bahan pelengkap ini akan menambah kenikmatan saat menyantap soto lamongan dengan sensasi yang sedikit asam.

Telur rebus dipotong
Soun (dibleaching)
kol
jeruk nipis
sambal cabe

Cara Membuat Soto Lamongan

Cara membuat soto lamongan berikut ini bisa langsung berbarengan atau pun sesuai dengan urutan berikut ini.

Rebus air, kemudian masukan ayam yang sudah dipotong tadi beserta bahan hingga ayam terasa empuk.
Bumbu soto lamongan yang dihalusin ditumis sampai mateng. Ini harus benar-benar mateng, karena kalau tidak mateng akan tercium bau kemiri.
Angkat ayam yang sudah terasa empuk tadi, goreng sebentar agar agak berkulit (tidak digoreng pun tidak apa-apa). Kemudian disuwir-suwir.
Masukin bumbu yang udah ditumis tadi ke air kuahnya. Tambahkan 1/2 sendok teh merica, 1 sendok teh garam dan gula sedikit. bisa juga ditambah kaldu bubuk sedikit saja. Masukan daun bawang.
Kemudian tata di mangkuk, ayam sama pelengkapnya, dan siramlah dengan kuah soto.
Soto lamongan siap disajikan. Jangan lupa sambal cabenya.

Tips

Berikut ini merupakan tips membuat sambal cabe yang enak dan cocok untuk soto lamongan. Cabe dikukus sebentar, diulek, kemudian siram dengan air soto sedikit.

Baca juga cara membuat opor ayam buat persiapan Idul Fitri.