Resep dan Cara Membuat Es Pisang Ijo yang Segar dan Nikmat

Di musim panas seperti ini, minum/makan es adalah pilihan yang tepat untuk melepas dahaga. Badan akan terasa segar setelah mengonsumsinya, apalagi bila dinikmati pada siang hari.

Dari Makassar kita mengenal minuman khas yang menyegarkan, yang diberi nama es pisang ijo. Tidak sulit untuk mencari panganan ini. Saat ini, kita dapat dengan mudahnya menemukan panganan khas Makassar ini di berbagai daerah di Indonesia. Tidak sulit juga, jika kita ingin membuatnya sendiri.

Bahan utama dari es pisang ijo tentu saja pisang. Pisang yang sudah matang kemudian dibalut dengan adonan khas berwarna hijau dan cara memasaknya dengan mengukus.

Resep Es Pisang Ijo

Bahan yang harus disiapkan:

1. Pisang Ijo
2. Pisang raja 2 buah
3. Tepung beras 200 gr
4. Tepung kanji 2 sdt
5. Santan 700 ml
6. Air daun suji 5 sdm
7. Gula 50 gr

Bubur Sumsum:

1. Santan 200 ml
2. Tepung beras 100 gr
3. Garam 2 sdt

Bahan Pelengkap:

1. Sirup coco pandan 3 sdm
2. Es batu secukupnya
3. Susu kental manis 5 sdm

Cara Membuat Es Pisang Ijo

Cara Membuat Pisang Ijo

1. Masukkan santan, tepung beras, dan tepung kanji ke dalam panci kemudian aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, panaskan campuran tersebut dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk.
2. Kemudian masukkan air daun suji dan gula. Aduk terus adonan hingga mengental.
3. Setelah adonan mengental, angkat adonan lalu cetak di atas daun pisang selagi panas.
4. Taruh pisang di atas adonan tersebut, lalu gulung/lipat.
5. Kukus selama 15-20 menit.

Cara Membuat Bubur Sumsum

1. Masukkan santan, tepung beras, dan garam ke dalam panci. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian panaskan di atas api kecil.
2. Jika adonan sudah mengental, matikan apinya.
3. Kemudian diamkan hingga suhunya turun.

Garnish

1. Tuangkan bubur sumsum ke dalam piring/wadah sesuai selera.
2. Potong kukusan pisang ijo kemudian simpang di atas bubur sumsum.
3. Beri es batu.
4. Hiasi dengan sirup coco pandan.
5. Beri susu kental manis.